第三百六十八章 酸菜鱼 (第2/2页)
　　
　　“好了，这里有樱桃酒、杨梅酒，还有枇杷酒，你们要喝哪种？”
　　
　　“能不能都要？”
　　
　　程鸢平时在家也喝酒，现在一听到这么多酒，她就觉得自己的酒瘾犯了，想每种都尝一下。
　　
　　盛爷爷板着脸：“那可不行，一次只能尝一种，下次吃饭的时候再换，你们又不是在这边只玩一天，保证让你到时候每种都尝到好吧？”
　　
　　听到盛爷爷说只能喝一种，程鸢的脸蛋就垮了下来，后来听盛爷爷说在她们临走前一定会每种酒都尝到，程鸢又满血复活。
　　
　　“行吧，那咱们就喝樱桃酒吧，下次喝杨梅酒，大家有没有意见？”当然这个提议博得了大家的一致同意，喝哪种不是喝？
　　
　　盛爷爷随手拿了两瓶樱桃酒，程鸢眼尖，当下不乐意了。
　　
　　“盛爷爷，我们这么多人呢，就拿两瓶一斤装的是不是太少了点儿？我和卓玛都很能喝的。”
　　
　　这还真不是程鸢说大话，她爷爷也好酒，从小就带着她喝酒，因此一般半斤到八两轻易地放不倒程鸢。
　　
　　至于卓玛，程鸢有听她说过，臧家儿女基本上都喝酒的，看卓玛那个渴望的小眼神，就知道这丫的酒量也不会小。
　　
　　“小姑娘家家的，喝那么多酒做什么？”盛爷爷的手一顿，还是将那两小瓶酒放下，转而挑了一个酒坛子，大概是五斤装的。
　　
　　程鸢嬉皮笑脸：“我们的宗旨就是将别人喝趴下，总比别人灌醉我们好，女生还是要有点酒量的。”
　　
　　盛爷爷笑骂了一句：“歪理！女孩子还是要少喝酒，人心复杂，要自己保护自己。”
　　
　　几个小女生频频点头，这是长辈出于好意的叮嘱，她们自然不会不识好歹。
　　
　　“走了，咱们去厨房，去看小胖子做了什么好吃的，这小胖子做菜可有一手了。”
　　
　　盛爷爷提着酒坛子走在前面，想到马森要做的菜，盛爷爷就有点迫不及待。
　　
　　到后厨的时候，马森正好将黑鱼宰杀干净了，准备片鱼片。将鱼头和鱼尾切下来，贴着鱼骨片将鱼肉取下来，取下鱼腹刺，鱼骨剁块，留下备用。
　　
　　随后就是片鱼片了，马森手握着菜刀，一手按着鱼肉，菜刀斜斜的往下切，很快一片薄如蝉翼的鱼片就出现在案板上。
　　
　　这般不到十分钟，一条四五斤的黑鱼就片了。片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水。
　　
　　见到马森鱼片已经片好，盛奶奶递过来她刚刚去取的酸菜。马恩接过去，麻溜的将酸菜切块，随后搁到一边待用。
　　
　　浸泡好的鱼片沥干水分，加入盐，搅拌均匀要抓出粘性。随后就是挂浆了，在空碗中打入鸡蛋清，加入淀粉，搅匀后倒入鱼片，腌制五分钟。
　　
　　热锅冷油，加入切好的鱼骨，煎至两面金黄后加入酸菜老姜等，随后加入开水及盐、白糖、鸡精、胡椒粉和白醋等作料。
　　
　　锅里烧开后，捞出鱼骨和酸菜待用，随后下入鱼片，煮一分钟，捞出鱼片在酸菜上。在鱼片的顶部撒上一些香菜、蒜蓉等。
　　
　　另起一个锅，将油烧熟，加入花椒、辣椒等，热油浇在鱼片上，一道酸菜鱼就做好了。