11.这配方是我写的 (第1/2页)
旁边看戏的袁毅见教导主任怒了,他连忙起身道:“马助教,费尔南可是米帕克中级主厨,演示的也是米帕克配方,那肯定是没有错的。”
“我刚上网查过,配方确实是米帕克联盟的,但是个刚研究出没被验证过的配方。”
“马倩文,你到底想干什么!”教导主任起身怒吼。
“我只想对学生负责。”
马倩文寸步不让。
“这位女士,既然你质疑我的配方,那我们就测一下吧。”费尔南脸色阴沉,语气冷淡。
“没必要,没必要。”教导主任连忙拦住费尔南,随后冲马倩文吼道:“还不快向主厨道歉。”
“这配方本来就没官方验证”。
费尔南拦住了教导主任:“还是测一下吧,免得被人说我误人子弟。”
费尔南让助教拿出专业测试机,挡位调到一档,一档是对应米帕克初级的挡位,也是常浪上次考核测试的挡位。
测试机的笔针插入费尔南制作的英式奶油中,小显示屏上的数字从0开始上升。
65分。
一档65分,很不错的成绩,已经步入米帕克初级西点师的门槛,在上次米帕克联盟入门考核中,这分数能排进前八十。
“怎么样,这答案你是否满意?”
费尔南盯着马倩文,台下的同学也议论纷纷。
“我要是能有这水平就够了,米帕克都有戏。”
“是啊,听说明年米帕克入门考核是小年,我好好练这配方,期望明年能去参加一下。”
“主要是10W学费的试错成本太高,我们也不能像某人一样吸父母的血。”
教导主任示意同学们安静,随后他怒道:“马倩文,你闹够没有。”
看到这分数,马倩文疑惑了,她想不通这分数高的原因。
她并不知道,费尔南制作的是这世界从未出现过的英式奶油,哪怕做得再烂,打底都有65分。
只有常浪知道,马倩文的质疑是对的。
“分数没有意义,蛋黄没煮熟是这配方的核心问题,分数再高都改变不了。”
“还在嘴硬。”
马倩文是王主任推荐的导师,而王主任刚好也是副校长人选,她是在故意找茬?
教导主任越想越有可能,想着如何应对时,费尔南先一步开口。
“你觉得配方有问题,那可以,你证明给我看,你把蛋黄混到奶油里煮熟,然后测一下分数。”
在同学跟教导主任的目光下,马倩文当真走到讲台前方的西厨区域。
她从未做过这款内陷,看了遍费尔南的操作,大致明白了一些原理。
奶油牛奶大锅放一起煮,蛋黄跟糖拌,奶油牛奶沸腾后离火,把蛋黄倒入奶油中,拌均匀,继续放火上煮。
这是最关键一步,马倩文死死盯着电磁炉上的奶油,等到奶油煮开后她立马离火搅拌。
费尔南不慌不忙,嘴角扯着讽意。
成功了!马倩文心头一喜,将煮好的英奶倒入小盆内。
可没等她倒完,便发现高边平底锅的锅底黏上了一层层糊糊的东西。
“这就是你说的煮开?”费尔南从她手中夺过高边平底锅,把锅底展示在投影机下。
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